No, non si può usare l'acido cloridrico. Non scioglie i metalli. Per produrre cloruro di mercurio bisogna prima produrre nitrato di mercurio e poi convertirlo in ossido di mercurio mediante riscaldamento. L'ossido di mercurio è abbastanza reattivo e può essere mescolato con l'HCl per produrre cloruro di mercurio.
E poi, se avete intenzione di fare chimica, vi servirà almeno un impianto di distillazione. È roba di base. Un minimo. Non costa molto, basta ordinarlo su ebay.
Ora, l'acido nitrico ha un punto di ebollizione di 83 C, mentre l'acqua, come sai, ha un punto di ebollizione di 100 C. Quindi se fai bollire, farai bollire l'acido nitrico e non l'acqua. Procuratevi un impianto di distillazione. Puntate a una concentrazione di almeno il 63-65%. Con quale concentrazione iniziate?