Вы можете абсолютно точно гарантировать конечную безопасность сообщений. Все, что выходит за эти рамки, является отдельной проблемой, требующей отдельного решения.
Используйте SimpleX. Сначала это немного сложно, но после того, как вы внимательно прочитаете, как он работает, потому что он работает через OrBot, я думаю, что это самый безопасный вариант.