Encore une fois, je ne suis pas un expert et je n'ai jamais fait cela, mais peut-être qu'il peut tolérer un peu d'eau, mais l'eau annule la formation de l'imine, c'est une réaction d'équilibre. Donc, pour pousser la réaction vers la droite, c'est-à-dire vers la formation d'une imine plutôt que de ne pas en former, il suffit de la rendre anhydre. Moins de variables, moins de soucis, plus de succès.
Le méthanol est l'alcool préféré pour cette réaction, il bout peu et est juste à la bonne température où l'ébullition aidera à contrôler la température dans une certaine mesure, et n'entraînera pas de dégradation du produit en raison d'un solvant surchauffé. Ce n'est que ce que j'ai lu.