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J'ai lu qu'il était possible de concentrer efficacement l'acide acétique en congelant simplement l'eau. L'acide acétique a un point de congélation inférieur à celui de l'eau à toute concentration donnée, et plus la solution est concentrée, plus le point de congélation est élevé. Comme vous le savez tous, l'acide acétique anhydre (acide acétique glacial) a un point de congélation d'environ 16 °C. À 75 %, le point de congélation est d'environ 2 °C, après quoi l'eau peut être décantée.
Alors qu'à 60 %, le point de congélation devrait être d'environ -10 °C, selon ce tableau. Cela me perturbe quelque peu. À -10 °C, l'eau devrait également cristalliser, alors que me reste-t-il vraiment à ce moment-là ? Un mélange liquide d'acide acétique et d'eau et un solide gelé d'eau, ou vice versa ?
Comment cela se passe-t-il en pratique ?
Alors qu'à 60 %, le point de congélation devrait être d'environ -10 °C, selon ce tableau. Cela me perturbe quelque peu. À -10 °C, l'eau devrait également cristalliser, alors que me reste-t-il vraiment à ce moment-là ? Un mélange liquide d'acide acétique et d'eau et un solide gelé d'eau, ou vice versa ?
Comment cela se passe-t-il en pratique ?
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