Eddikesyre er ved normal temperatur en farveløs væske med en skarp, karakteristisk lugt. Ved temperaturer under +16,6 °C størkner den til islignende krystaller, og derfor kaldes den gletsjersyre. Eddikesyre er opløselig i vand i alle forhold. En vandig opløsning på 3-5 % kaldes eddike og bruges som krydderi i fødevarer. 70-80% eddikesyre kaldes eddikesyreessens.
For at få 98-99% syre skal man skille sig af med det vand, der er i den. Den enkleste metode er frysning. Denne metode bruges nogle gange i laboratorier. Den er praktisk og sikker. En flaske eddikesyre placeres udendørs eller i fryseren eller i en kølende is-salt-blanding, indtil indholdet er helt størknet (ren eddikesyre fryser ved +16,64 ºC, vandopløsninger selvfølgelig ved en lavere temperatur). Tø derefter gradvist op (uden opvarmning, hold ved stuetemperatur), og dræn den optøede væske med jævne mellemrum. Når mindst 1/3 af det oprindelige væskevolumen er drænet, vil der være næsten vandfri syre tilbage i flasken. Gentagen frysning giver 98-99,5 % syre.
Vandfri eddikesyre har et smeltepunkt på 16,6 ºC, hvorefter den skifter til en krystallinsk tilstand, der ligner et stykke almindelig is.
Ved at dræne væskefraktionen fra en sådan "frossen" eddikesyre opnås en højere koncentration af den i fast form.
Iskold eddikesyre er eddikesyre, der bliver til is ved ca. 16,6 ºC, hvilket er en indikator for dens dehydrering.
For at få 98-99% syre skal man skille sig af med det vand, der er i den. Den enkleste metode er frysning. Denne metode bruges nogle gange i laboratorier. Den er praktisk og sikker. En flaske eddikesyre placeres udendørs eller i fryseren eller i en kølende is-salt-blanding, indtil indholdet er helt størknet (ren eddikesyre fryser ved +16,64 ºC, vandopløsninger selvfølgelig ved en lavere temperatur). Tø derefter gradvist op (uden opvarmning, hold ved stuetemperatur), og dræn den optøede væske med jævne mellemrum. Når mindst 1/3 af det oprindelige væskevolumen er drænet, vil der være næsten vandfri syre tilbage i flasken. Gentagen frysning giver 98-99,5 % syre.
Frysepunkt for vandige opløsninger af eddikesyre.
| Indhold af eddikesyre, %. | Frysepunkt, °C | Indhold af eddikesyre, %. | Frysepunkt, °C |
| 100.0 | +16.64 | 61.86 | -24.20 |
| 99.00 | +14.80 | 55.50 | -22.30 |
| 97.00 | +11.81 | 50.60 | -19.80 |
| 93.46 | +7.10 | 41.50 | -15.90 |
| 90.09 | +3.60 | 30.10 | -10.90 |
| 86.96 | -0.20 | 16.21 | -5.20 |
| 80.65 | -7.40 | 11.85 | -3.91 |
| 66.44 | -20,.0 | 6.50 | -2.09 |
Vandfri eddikesyre har et smeltepunkt på 16,6 ºC, hvorefter den skifter til en krystallinsk tilstand, der ligner et stykke almindelig is.
Ved at dræne væskefraktionen fra en sådan "frossen" eddikesyre opnås en højere koncentration af den i fast form.
Iskold eddikesyre er eddikesyre, der bliver til is ved ca. 16,6 ºC, hvilket er en indikator for dens dehydrering.
Last edited by a moderator:
